Салмонела е бактерија која предизвикува инфекција наречена салмонелоза и е една од главните причинители на инфекции што се пренесуваат преку храната. Оваа бактерија најчесто се наоѓа во сурови или недоволно термички обработени животински производи, но може да биде присутна и во други видови храна. Салмонела може да предизвика сериозни здравствени проблеми, особено кај деца, стари лица и луѓе со ослабен имунолошки систем.
Како се пренесува салмонела?
Салмонела обично се пренесува преку:
- Сурови или недоволно обработени животински производи: Најчесто се наоѓа во јајца, месо (особено пилешко), и млечни производи.
- Контаминирани намирници: Овошје и зеленчук можат да бидат контаминирани ако дојдат во контакт со фекалии од инфицирани животни.
- Неправилна хигиена: Неправилно миење на рацете по работа со храна или контакт со животни може да доведе до пренос на бактерии.
Симптоми
Инфекцијата со салмонела обично се манифестира во рок од 6 до 72 часа по изложување на бактеријата. Симптомите вклучуваат:
- Дијареја
- Болки во стомакот
- Повраќање
- Треска
- Главоболка
Симптомите обично траат од 4 до 7 дена, а во многу случаи, луѓето оздравуваат без третман. Меѓутоа, кај некои поединци, особено кај деца и стари лица, инфекцијата може да биде посериозна и да доведе до компликации.
Како се дијагностицира?
Дијагнозата се поставува врз основа на анализа на столицата на пациентот. Лекарите можат да спроведат тестови за да потврдат присуство на бактерии и да го идентификуваат видот на салмонела.
Третман
- Хидратација: Најважниот дел од третманот е одржувањето на хидратацијата, особено ако лицето има дијареја или повраќање.
- Лекови: Антибиотици се препишуваат само во тешки случаи или за лица со ослабен имунолошки систем, бидејќи во многу случаи, инфекцијата минува без потреба од лекување.
Превенција
За да се избегне инфекција со салмонела, се препорачува:
- Добра хигиена: Миење на рацете пред и по работа со храна.
- Термичка обработка на храната: Избегнување на консумирање на сурови или недоволно готвени животински производи.
- Чистење на површините: Редовно чистење на површините за подготовка на храна.
